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Riscos Altos

Page history last edited by Mairena del Aljarafe 10 years, 8 months ago

 

Red de Productoras y Consumidoras de

Alimentos Ecológicos y Artesanos

de Sevilla

 

 

RISCOS ALTOS   

Contacto: Carmen Bendala García carmen.bendala@yahoo.es  

 

CERDO IBÉRICO, PLATOS PREPARADOS Y LACTEOS

 

 

Cazalla de la Sierra, Ctra A-455, Km. 5,5 (Carretera Cazalla de la Sierra-Constantina)

En el Parque Natural Sierra Norte de Sevilla

 

Aprovechamientos: los tradicionales en fincas de Sierra Morena:

  • Ganado: Cerdos ibéricos, ovejas, cabras, gallinas
  • Agricultura: huerta, frutales, viña.

 

Cocinas de la Tierra es nuestra industria agroalimentaria artesanal, con R.S.

Hacemos un aprovechamiento integral de todo lo que producimos, vendiendo en fresco, y también cocinando y haciendo toda clase de elaboraciones:

  • Platos cocinados
  • Conservas vegetales
  • Lácteos
  • Productos de matanza
  • Mosto

 

Hacemos talleres de todas estas actividades, para conservar los saberes tradicionales, y para llevarse, hechos así, las correspondientes elaboraciones.

 

Riscos Altos – Cocinas de la Tierra es una empresa familiar, en la que trabajan los miembros de la familia y tres empleados, con trabajo estable, bien remunerado y con todas las coberturas sociales.

 

Nuestra filosofía es:

  • Ecológica: conservación de los recursos naturales, el paisaje, conciliar los aprovechamientostradicionales con la protección y la mejora de la fauna silvestre, mejorando y conservando sus habitats naturales, dejando zonas de refugio sin tocar ni intervenir.
  • Tradicional: Conservar los usos tradicionales en la cría y tratamiento del ganado que asegure su bienestar. (Obviamente incorporando y cumpliendo las normativas que van saliendo y que son obligatorias, aunque muchas de ellas se derivan de problemáticas ajenas a la vida del ganado en libertad que es nuestra norma, sino que derivan de la cría artificial e intensiva que es la que en nuestra sociedad se ha impuesto).

 

Participamos en:

  • Organización de mercados gastronómicos locales: junto con Ayuntamientos, asociaciones locales, otros productores y artesanos, Andanatura
  • En la Red de Centros de Interpretación Etnográfica, para la conservación de los conocimientos en torno a la vida rural en el campo
  • En la Asociación de Turismo de la Sierra Norte
  • En la Cooperativa Corsevilla

 

Estamos presentes en Facebook.

 

 

 

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